La ambigua situación económica global afecta de maneras muy diferentes en cada mercado y en concreto a cada elaborador y zona productora. Mientras que en algunos países en estado de choque las bodegas que no exportan lo tienen realmente muy complicado, las que llevan años haciendo los deberes y abriéndose a nuevos mercados ahora tienen una gran oportunidad frente numerosos nuevos consumidores deseosos de descubrir y disfrutar del vino. Este nuevo cliente chino o brasileño –para poner un ejemplo– no está dispuesto a pagar un precio que no toca, igual que lo hace el tradicional cliente europeo o americano. Así pues, llega una buena temporada de desinflar precios y en la que los amantes del vino pagarán lo que crean justo y seguramente sólo cantidades extraordinarias para los más deseados grandes vinos de talla mundial.
Los vinos de Alvaro Palacios continúan vendiéndose a muy buen ritmo. Al terrible esfuerzo de la bodega para la mejora continuada se apunta un gran grupo de incondicionales que hacen que las cosechas se sucedan con más rapidez. ¿Cómo explicar sino que ya tengamos Camins del Priorat 2011 (PVP: 14,75€) y Les Terrasses Velles Vinyes 2010 (PVP: 26,95€)? En los grandes vinos se consolida Gratallops, y se reafirma Dofí. L’Ermita es, por su limitadísima disponibilidad, un vino deseado por los amantes de los grandes vinos y los coleccionistas de medio mundo. En el Bierzo, Descendientes de J. Palacios triunfa con su vino-fruta Pétalos del Bierzo 2010 (PVP: 13,70€), y las poquísimas botellas disponibles de La Faraona se agotan a la avanzada. Dominio de Pingus sigue como un cohete en estos tiempos convulsos. A un mercado interno que continúa comprando y bebiéndose todo el preciado Pingus que hay disponible –y que pide más y más Flor– se le suma una ya imparable demanda internacional forjada por el prestigio ganado por Peter Sisseck y sus vinos. De Estados Unidos a Shanghai, los vinos están presentes en las mejores cartas y bodegas privadas. Flor de Pingus tiene una gran plusvalía, y es difícil comprarlo a buen precio sino es a la avanzada. El otro proyecto de Peter en la Ribera del Duero, PSI, se consolida. 50.000 botellas para España, casi todas vendidas a la avanzada. Realmente es difícil encontrar alguna cosecha anterior en las cartas de los restaurantes. Estos tres vinos salen a la avanzada a los mismos precios que la cosecha 2010. El último proyecto de Peter Sisseck es casi una confidencia: Château Rocheyron en Saint-Émilion (Bordeaux). Este excepcional terruño bordelés fue comprado en 2010 por Peter Sisseck y Silvio Denz (Château Faugères, Château Cap de Faugères, Château de Chambrun y socio de Clos D’Agon). La primera cosecha comercializada ha sido la 2010, y las poquísimas botellas disponibles se han agotado. La Familia Eguren ofrece uno de los abanicos más amplios, completos y seductores que uno pueda pedir. De sus vinos iniciales de Tierra de Castilla (Protocolo 2011, PVP: 2,90€), de Rioja (Sierra Cantabria Tempranillo 2010, PVP: 5,65€) o de Toro (Románico 2009. PVP: 8,95€), a los escasos parcelarios como La Nieta o Alabaster, cada vino es uno de los referentes en su segmento. La Nieta continua casi agotándose a la avanzada, y El Bosque este año se oferta por primera vez. Los dos a un mejor precio, igual que todos sus vinos de Toro. Especial atención a la salida de su nuevo Teso La Monja 2008, disponible en otoño, un gran Toro que juega la liga de los vinoa a precio estrafalario. Para Artadi, los 2011 son superiores a los 2010 y siguen la estela de los 2009. Los vinos se resitúan a precios similares a los 2009. Las parcelas de Jiménez-Landi y Comando G empiezan a ser un bien preciado. La microdistribución a numerosos países hace que en la península queden pequeñas cantidades de estas raras garnachas que se agotan rápidamente y tienen una plusvalía segura. Tardieu-Laurent ofrece los mismos precios que la cosecha pasada. Gran nivel de los vinos del norte del Rhône, difíciles de conseguir si no es a la avanzada. Clos des Fées muestra una seriedad y un respeto hacia sus clientes impresionante. Más de 5 añadas sin incremento de precios en la oferta a la avanzada. Para Hervé Bizeul, la cosecha del siglo. Batuta y Charme 2011 de Niepoort se presentan muy concentrados, potentes y con buen equilibrio. Dos de los vinos más deseados de Portugal que casi los vendemos en exclusiva mundial a la avanzada. Tenuta di Trinoro, una de las bodegas de culto de la Toscana, ha incrementado precios. La gran demanda en los mercados asiáticos hace que la disponibilidad sea limitadísima.
Buena cosecha en Bordeaux después de las excelentes 2009 y 2010. A nivel de precios, continua la montaña rusa a la que nos tienen acostumbrados. Si llevábamos tres años de fuertes subidas, con una escalada casi impensable, ahora es el momento de la bajada, un descenso repentino que en los grandes vinos ha sido cercano al 60%. ¿Y a qué es debida la bajada? La cosecha 2009 marcó un récord histórico. Todo el mundo decía que los precios eran insostenibles y que esto no acabaría bien. Que a pesar de la excepcionalidad de los vinos, los clientes no estarían dispuestos a pagar lo que se pretendía pedir. Pero los châteaux, haciéndose los sordos y poniendo como excusa los antecedentes de 2000, 2003 y 2005 –con una situación parecida y después de fuertes plusvalías– decidieron estirar más la cuerda y elevar los precios casi hasta el cielo. La cosecha se vendió entera a pesar de la locura de precios. Con 2010 sucedió una cosa parecida, pero los mercados se habían encogido, sobre todo el poderoso cliente asiático, que frenó de golpe sus compras provocando un embudo de los magníficos y superpreciados 2010. Con los 2011 se tenía que bajar. Los négociants, importadores y clientes lo clamaban. Algunos opinaban que se debían bajar los precios al nivel de los 2008 (Château Lafite Rothschild 2008 a 165€, 2009 a 1.050€, 2010 a 1.250€ y, finalmente, el 2011 a 595€). Pero los châteaux más caros han bajado “tan sólo” un 30%, 40%, 50% o 60%; quedando los precios de los 2011 a la mitad de los 2010 y 2009, pero todavía al triple de los “baratos” 2008. Al final, algunos châteaux han vendido bien la cosecha 2011 y otros se han quedado con un gran stock. Un problema que de momento parece preocupar sólo las finanzas de los négociants, y no la de los adinerados châteaux que en los últimos 5 años se han ganado muy bien la vida y prácticamente no necesitarían vender a la avanzada. Para acabar de revolucionar la plaza de Bordeaux, Château Latour anunciaba que dejaría de vender a la avanzada a partir del año que viene ya que sus vinos se acaban consumiendo demasiado pronto y no se llegan a disfrutar en su esplendor. Château d’Yquem, este año, y a pesar de la excelencia de la cosecha en Sauternes, no ha ofrecido su vino a la avanzada. ¿Y qué pasará en las próximas añadas? ¿Continuará la caída libre de precios? ¿Qué peso tendrá la calidad de la cosecha y cuál la situación económica mundial? ¿Se producirá un looping y los precios harán una remontada? Preguntas imposibles de responder incluso para los videntes más afinados.
¿Qué es y por qué comprar a la avanzada?
En los circuitos internacionales de los grandes vinos es habitual que los courtiers o négociants reserven los vinos a la avanzada antes de su salida al mercado. Los compradores prueban el vino directamente de la barrica antes de que finalice todo el período de crianza –antes de embotellar– y valoran la calidad de la cosecha. De este modo analizan las posibilidades del vino, compran un número determinado de cajas, según las disponibilidades de la bodega, las pagan al elaborador y después las ofrecen a sus clientes a un precio ventajoso unos meses antes de la entrega física de las botellas. La plusvalía del vino depende de la calidad de la cosecha, del prestigio del elaborador y del número de botellas puestas a la venta. Algunos vinos míticos fácilmente duplican el precio e incluso llegan a triplicarlo cuando unos meses después se entregan las botellas. Esta práctica, que es normal en zonas de prestigio como Burdeos, es relativamente nueva en nuestro país, donde sólo en 10 bodegas exclusivas, y a causa de la gran demanda en todo el mundo, hacemos nuestra reserva y compramos a la avanzada para no quedarnos sin. Así pues, le ofrecemos la posibilidad de comprar a la avanzada y disfrutar de dos grandes ventajas: comprar al mejor precio y asegurarse algunas botellas antes de que se agoten.
¿Por qué comprar avanzadas en Vila Viniteca?
Cuidada selección: Degustamos en barrica para garantizarle una selecta elección, acompañada de información detallada de cada vino y de nuestras opiniones personales. Experiencia: Desde 1932. Nos avala una larga tradición, muchos años de experiencia y un gran equipo de profesionales que le ayudarán a hacer una buena elección. Desde hace 12 años somos pioneros en España en ofrecer la posibilidad de comprar a la avanzada. Compra por unidades: A diferencia de la mayoría de négociants de la plaza de Burdeos, le ofrecemos la posibilidad de comprar por botellas al mismo precio sin necesidad de quedarse con una caja completa de cada vino. Esto le permite seleccionar sus botellas preferidas sin obligación de comprar más vino del que le interese. Amplia oferta: Tenemos los mayores cupos de algunos vinos. Más de 180 vinos blancos y tintos entre los que escoger. Sin intermediarios: Recibimos los vinos directamente de bodega. Exclusividad: Posibilidad de comprar en diferentes tamaños. Algunos de los formatos se embotellan en exclusiva para nosotros. Entrega gratuita: En cualquier punto de la Península a partir de 1.500 € de compra.