La inauguración de la nueva sala de vinificación en Château Margaux. Un banquete con todo el who is who del mundo del vino. Una mise-en-scène digna de la película Vattel.
y al día siguiente en Château Latour, la vertical del año o quizás de la década.
En Londres:
La celebración del «Decanter Man of the year award 2015” de un amigo.
En Girona:
El “15è Sopar Petrus” en El Celler de Can Roca. Desde hace 15 años, a finales de noviembre, una reunión de amigos y el cariño y la generosidad de la familia Roca.
En Barcelona:
El Bulli & Dom Pérignon
Por primera vez desde el año 2011 –cuando cerró El Bulli en Cala Montjoi– se reencontraron de nuevo los cocineros y el equipo de sala para oficiar en una nave de Palo Alto tres cenas irrepetibles: El Bulli & Dom Pérignon Vintage 2005.
Con Ferran Adrià & Richard Geoffroy.
Una experiencia irrepetible.
D’Berto, seguramente la mejor marisquería del mundo, en Vila Viniteca.
Una cena con monstruos marinos –que sobrepasan todos los parámetros– llegados de lonjas gallegas y algunas de las mejores botellas de Galicia.
Champagne Krug en el Restaurant Àbac
Maggie Henríquez y la cocina de Jordi Cruz
Una cena con Francis Ford Coppola en el Passadís del Pep
Monvínic Experience con Gonzalo Rubalcaba & Carlos Latre
Algunas golosinas de 2015
Becada en El Celler de Can Roca Girona
Ostra en escabeche en Sacha. Madrid
Panceta con cohombro de mar de Nandu Jubany. Calldetenes
Caballa a la meunière en Disfrutar. Barcelona
El tartar de Toro y Caviar del Bar Masa. New York
Rubia gallega en Bodega 1900. Barcelona
Las hortalizas del Etna. Sicilia
La ventresca de atún en Espai Kru. Barcelona
Una de las últimas comidas en Privanda, el restaurante secreto de Jordi Vilà antes de inaugurar Louis 1856 en la fábrica Moritz.
Almejas:
Dardo 28/30 Reserva 2013 de las Rías Gallegas
Patatas fritas:
La Tupina. Bordeaux
Rei dos Leitoes. Mealhada, Portugal
Los guisantes:
Dos Cielos. Barcelona
Els Casals. Sagàs
Koy Shunka. Barcelona
Bodega 1900. Barcelona
Ganbara. San Sebastián
La Venta. Barcelona
Céleri de Xavier Pellicer. Barcelona
Petit Comitè. Barcelona
Los tomates:
El Qüenco de Pepa. Madrid
Quique Dacosta. Denia
Las tortillas:
Casilla de Betanzos. A Coruña
Sacha. Madrid
De mini espárragos trigueros en Els Casals. Sagàs
Y de postre…
La excepcional Torta di Nocciole di Alba del chef Enrico Crippa del Restaurante Piazza Duomo de Alba
Quim Vila