ALELLA
Parece difícil de entender que una región vinícola como Alella no haya llegado a despuntar. Sus atributos son tan importantes como la historia vitivinícola, el terruño –el sauló-, las variedades –pansa blanca-, el turismo y situarse a 20 km de Barcelona. Quizás el reducido número de bodegas y la especulación urbanística han aprisionado una zona donde unos pocos francotiradores luchan por posicionar sus vinos y cavas. Josep Mª Pujol Busquets es un personaje fundamental. Su bodega Alta Alella apostó hace años por la ecología e innovó recuperando variedades y estilos de vinos olvidados. Privat Nu Brut Nature 2011 es su cava más radical. Sin sulfitos, apuntándose a la corriente de los vinos llamados “naturales”, que crea tantos adeptos como detractores. 100% pansa blanca. Al servirlo necesita el aire. Perfume de flores de manzanilla, tomillo, romero y toques de manzana fresca. En la boca las notas salinas se imponen. Extraordinariamente seco. Un cava especial de una bodega en continua evolución.
QUIM VILA
T. 934 693 720
PVP: 15,60 €
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ALELLA
Sembla difícil d’entendre que una regió vinícola com Alella no hagi arribat a despuntar. Els seus atributs són tant importants com la història vitivinícola, el terrer –el sauló–, les varietats –pansa blanca–, el turisme i trobar-se a 20 km de Barcelona. Potser el reduït nombre de cellers i l’especulació urbanística han apretat una zona on uns pocs franctiradors lluiten per posicionar els seus vins i caves. Josep Mª Pujol Busquets és un personatge fonamental. El seu celler Alta Alella va apostar fa anys per l’ecologia i innovà recuperant varietats i estils de vins oblidats. Privat Nu Brut Nature 2011 és el seu cava més radical. Sense sulfits, apuntant-se a la corrent dels vins anomenats “naturals”, que crea tants adeptes com detractors. 100% pansa blanca. Al servir-lo necessita aire. Perfum de flors de camamilla, farigola, romaní i tocs de poma fresca. A la boca les notes salines s’imposen. Extraordinàriament sec. Un cava especial d’un celler en contínua evolució.
QUIM VILA
T. 934 693 720
PVP: 15,60 €