ALVEAR
La pedro ximénez es una uva cambiante, que en la zona de Montilla produce buenos finos secos, y que cuando se asolea y cría en botas, muta de color para dar excelentes dulces caoba. Nace en Córdoba pero también se “exporta” legalmente al marco de Jerez, donde la adoptaron hace décadas para elaborar sus dulces. La bodega de la familia Alvear –fundada en 1729– es una de las tres referencias de Montilla-Moriles. Su Solera 1830 y sus PX de añada son monumentos vinícolas. Su inicial Alvear Pedro Ximénez 1927 es un regalo. Pasas, higos, chocolate, caramelo, especias, café y un sinfín de pequeños matices en un PX que sorprende por una boca muy dulce, untuosa y fresca. Una joyita para disfrutar un poco fría.
TEL: 957 650 100
PVP: 10,25€
QUIM VILA
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ALVEAR
El pedro ximénez és un raïm canviant, que a la zona de Montilla produeix bons finos secs, i que quan es solejan i cria en bótes, muta de color per donar excel•lents dolços de caoba. Neix a Córdoba però també s’”exporta” legalment al marco de Jerez, on l’adoptaren fa dècades per elaborar els seus dolços. El celler de la família Alvear –fundat el 1729- és un dels tres referents de Montilla-Moriles. El seva Solera 1830 i els seus PX d’anyada són monuments vinícoles. El seu inicial Alvear Pedro Ximénez 1927 és un regal. Panses, figues, xocolata, caramel, espècies, cafè i un sens fi de petits matisos en un PX que sorprèn per una boca molt dolça, untuosa i fresca. Una joia per a gaudir una mica freda.
TEL: 957 650 100
PVP: 10,25€
QUIM VILA