L’ecologia i fins i tot la biodinàmica està de moda entre el col·lectiu de viticultors i cellerers d’avantguarda.
I per a nosaltres, el respecte a l’entorn agronòmic, a la flora i a la fauna que conviuen a les nostres vinyes és el nostre objectiu i fins i tot la nostra obsessió.
En un temps passat, hem viscut aquestes experiències des de la distància, encara que les hem considerat nostres, donant suport filosòficament a tots els moviments dirigits a preservar i mantenir totes les pràctiques que fessin possible el respecte a la natura. Podríem expressar aquesta percepció dient que ho sentíem a «flor de pell». Però quan un descobreix, una mica més íntimament, la viticultura de respecte i de convivència, quan sents la necessitat de preservar la natura i el conjunt de recursos naturals de les vinyes, el compromís és moltíssim més profund. És una cosa així com que la vinya i el viticultor emprenen un camí junts per compartir el creixement de la vinya, el seu posterior desenvolupament, obtenir el fruit i elaborar el vi.
L’actitud del viticultor, davant d’aquestes premisses de convivència, no és d’enfrontament amb la vinya ni de lluita contra els factors naturals. Per contra, el viticultor s’uneix al procés ajudant com a bon company de viatge i amic que presta el seu suport i comprensió en moments d’adversitat.
La nostra vivència ens ha demostrat com es pot arribar a aquesta relació i fusió més íntima entre la vinya i el viticultor a través del respecte i la compressió dels comportaments de la natura. Estem segurs que quan això se sent a la vinya és fàcil traslladar-lo a la celler i al vi.
Aquest podria ser el nostre objectiu: sentir i viure la pau de la vinya i l’autenticitat dels seus vins, tot això fonamentat en l’equilibri i el respecte a la natura.

El nostre objectiu: sentir i viure la pau de la vinya i l’autenticitat dels seus vins.

Després d’aquest petit preàmbul, m’agradaria incidir en les peculiaritats climatològiques i vegetatives que cada any ens ajuden a caracteritzar la nova collita.
Portem tres anys consecutius amb una escassa aportació hídrica durant tot el cicle vegetatiu i aquest any 2012, si cap, aquesta situació s’ha aguditzat encara més. S’han enregistrat 407 l/m2 de precipitació durant aquesta campanya, dels quals 80 litres es van recollir en el mes de novembre de 2011 i uns altres 80 litres al mes d’octubre de 2012. És a dir, s’han enregistrat 160 l/m2 fora pràcticament del cicle vegetatiu actiu de la vinya.
Quant a les temperatures i com a compensació a la sequera, hem de ressenyar el registre d’unes temperatures mitjanes una mica inferiors a les mitjanes en la nostra regió. Una mica més benignes a l’hivern i amb nivells més baixos que la mitjana en el període estival.
Però ara i sent sincers, ja no sentim la controvèrsia o la bondat de cada anyada mediatitzada per les diferències en les condicions climàtiques en què es desenvolupa el cultiu. Ara sentim més proper el caràcter que defineix aquest vinya únic unit a una anyada única.
És obvi, per tant, que hi ha altres paràmetres més dels climatològics, que ens permetran definir i descobrir el caràcter de cada anyada.
La interacció del macro i microcosmos és òbvia. Quantes vegades ens preguntem perquè una collita té un perfil tan diferent a una altra quan les condicions climatològiques no han estat tan diferents?
Perquè els nostres avis, recollint la tradició heretada i basats en l’observació, realitzaven les pràctiques culturals (poda, conreu, sembra etc.) en un moment o en un altre depenent de la posició de les llunes o dels astres?
Preguntes sense resposta que ens condueixen a acceptar l’existència de forces que no controlem i que ens mostren realitats diferents.

 

Potser, per la nostra condició humana, ens resulta més fàcil considerar paràmetres físics (temperatura, volum d’aigua en forma de pluja o reg, temps, contingut de sucre o acidesa, etc.) quan volem emetre un judici de valor sobre els vins. És evident que això ens ajuda a entendre i descriure les peculiaritats d’una collita però ara sento sincerament que cada vinya i cada anyada en concret amaguen sensacions molt més profundes.

Si aprofundim en el coneixement de l’entorn descobrirem en els vins valors carregats de contingut que només es descobreixen sota les conductes de l’observació i el respecte.

Per acabar, m’agradaria definir la collita del 2012 sota aquestes premisses dient: La constitueixen vins límpids i transparents. Vins plens de missatge directe, aromes fresques i translúcids que ens deixen sentir la frescor de les fruites tendres amb matisos vermells i vibrants. Amb una certa arrogància, en boca són vins que generen espais oberts i llibertat de moviments. I en aquests moments de plena joventut, els seus tanins penetrants ballen de puntes a la boca.

Franquesa, limpidesa i harmonia desenfadada.