La inauguració de la nova sala de vinificació a Château Margaux. Un banquet amb tot el who is who del món del vi. Una mise-en-scène digna de la pel·lícula Vattel.
i l’endemà a Château Latour, la vertical de l’any o potser de la dècada.
A Londres:
La celebració del “Decanter Man of the year award 2015” d’un amic.
A Girona:
El “15è Sopar Petrus” a El Celler de Can Roca. Des de fa 15 anys, a finals de novembre, una reunió d’amics i el carinyo i la generositat de la família Roca.
A Barcelona:
El Bulli & Dom Pérignon
Per primera vegada des de l’any 2011 –quan va tancar El Bulli a Cala Montjoi– es retrobaren de nou els cuiners i l’equip de sala per oficiar a una nau de Palo Alto tres sopars irrepetibles: El Bulli & Dom Pérignon Vintage 2005.
Amb Ferran Adrià & Richard Geoffroy.
Una experiència irrepetible.
D’Berto, segurament la millor marisqueria del món, a Vila Viniteca.
Un sopar amb monstres marins –que sobrepassen tots els paràmetres– arribats de llotges gallegues i algunes de les millors ampolles de Galícia.
Champagne Krug al Restaurant Àbac
Maggie Henríquez i la cuina de Jordi Cruz
Un sopar amb Francis Ford Coppola al Passadís del Pep
Monvínic Experience amb Gonzalo Rubalcaba & Carlos Latre
Algunes golomines del 2015
Becada a El Celler de Can Roca Girona
Ostra en escabetx a Sacha. Madrid
Cansalada amb espardenyes d’en Nandu Jubany. Calldetenes
Barat a la meunière al Disfrutar. Barcelona
El tàrtar de Toro i Caviar del Bar Masa. New York
Rubia gallega a la Bodega 1900. Barcelona
Les hortalisses de l’Etna. Sicília
La ventresca de tonyina a l’Espai Kru. Barcelona
Un dels últims menjars al Privanda, restaurant secret d’en Jordi Vilà abans d’inaugurar Louis 1856 a la fàbrica Moritz.
Cloïsses:
Dardo 28/30 Reserva 2013 de les Rías Gallegas
Patates fregides:
La Tupina. Bordeaux
Rei dos Leitoes. Mealhada, Portugal
Els pèsols:
Dos Cielos. Barcelona
Els Casals. Sagàs
Koy Shunka. Barcelona
Bodega 1900. Barcelona
Ganbara. San Sebastián
La Venta. Barcelona
Céleri de Xavier Pellicer. Barcelona
Petit Comitè. Barcelona
Els tomàquets:
El Qüenco de Pepa. Madrid
Quique Dacosta. Dènia
Les truites:
Casilla de Betanzos. A Coruña
Sacha. Madrid
De mini espàrrecs de marge a Els Casals. Sagàs
I les postres…
L’excepcional Torta di Nocciole di Alba del xef Enrico Crippa del Restaurant Piazza Duomo d’Alba
Quim Vila