Aquest any, la pandèmia mundial que encara estem patint ens ha impedit viatjar a moltes destinacions que ens agraden i on sempre gaudim.
Un record d’alguns dels plats més memorables en un any en el qual hem d’agrair als restaurants —igual que a altres sectors— el gran esforç que han hagut de realitzar.
Les aus
Els Casals. Sagàs
El Celler de Can Roca. Girona
Imperial Treasure. Shanghai
Shanghai. Barcelona
Via Veneto. Barcelona
Alkimia. Barcelona
Caelis. Barcelona
Ruihua Villa. Shanghai
Da Dong. Shanghai
Mott32. Hong Kong
El Racó d’en Binu. Argentona
Nairod. Barcelona
Les carns
Pur. Barcelona
Pakta. Barcelona
Sagardi. Barcelona
Lung King Heen. Hong Kong
El Racó d’en Binu. Argentona
Steirereck. Viena
Coure. Barcelona
La Querencia. Villanueva de Ávila
Coque. Madrid
El Lagar de la Isilla. Aranda de Duero
Restaurant Hispania. Arenys de Mar
Restaurante José María. Segovia
Taberna Pedraza. Madrid
Asador Etxebarri. Axpe
Sense Pressa. Barcelona
Gaig Torre del Remei. Bolvir
Plachuttas Gasthaus zur Oper. Viena
Zum Weissen Rauchfangkehrer. Viena
La Table de Catusseau. Pomerol
Lasarte. Barcelona
Passadís del Pep. Barcelona
Las Esparteras. Casarrubios del Monte
Saddle. Madrid
Gofio. Madrid
Mugaritz. Errenteria
Dos Palillos. Barcelona
La Venta. Barcelona
Restaurante Ambivium. Peñafiel
Els tomàquets
Angelita. Madrid
Villa Mas. Sant Feliu de Guíxols
El Qüenco de Pepa. Madrid
Ganbara. San Sebastián
La Fisna. Madrid
Maitea Taberna. Barcelona
Granja Elena. Barcelona
Taberna Pedraza. Madrid
Viavélez. Madrid
Els Casals. Sagàs
Els pèsols
Pur. Barcelona
Pakta. Barcelona
El Celler de Can Roca. Girona
Xavier Pellicer. Barcelona
DiverXO. Madrid
Estimar. Barcelona
Roig Robí. Barcelona
Mantúa. Jerez de la Frontera
La trufa
Pur. Barcelona
Els Casals. Sagàs
TentaziOni. Bordeaux
Pakta. Barcelona
Saddle. Madrid
El Celler de Can Roca. Girona
Gaig. Barcelona
Steirereck. Viena
Gresca. Barcelona
Xavier Pellicer. Barcelona
LÚ Cocina y Alma. Jerez de la Frontera
De la terra
Xavier Pellicer. Barcelona
Dos Palillos. Barcelona
Gresca. Barcelona
Mantúa. Jerez de la Frontera
Vinoteca García de la Navarra. Madrid
Forum. Hong Kong
El Celler de Can Roca. Girona
DiverXO. Madrid
Mugaritz. Errenteria
Restaurant Bonanova. Barcelona
Merendero Tradició. Barcelona
Lăl. Esparreguera
La pasta
TentaziOni. Bordeaux
Lasarte. Barcelona
ABaC. Barcelona
Don Giovanni. Madrid
Els xiaolongbao fregits de Ruihua Villa. Shanghai
Els dim sum a Lung King Heen. Hong Kong
Gyoza d’ostra amb cap i pota a Direkte Boqueria. Barcelona
Les patates fregides
La Venta. Barcelona
Informal. Barcelona
Alkimia. Barcelona
Passadís del Pep. Barcelona
Els flans i el suflé
Estimar. Madrid
Bodega 1900. Barcelona
Els Casals. Sagàs
Disfrutar. Barcelona
Alkimia. Barcelona
Gresca. Barcelona
Es Còdol Foradat. Formentera
El Celler de Matadepera. Matadepera
Olivos Comida y Vinos. Barcelona
Suflé gelat a El Racó d’en Binu. Argentona
I també ens han encantat…
Pa xinès farcit de caviar al Disfrutar. Barcelona
Pa xinès a Lung King Heen. Hong Kong
Nyoquis melosos de patata, salsa de mantega i caviar a Els Tinars. Llagostera
Tarta di rose a Leña. Marbella
La truita de Taberna Pedraza. Madrid
Tres experiències únques
Els Casals. Sagàs
Le Match du Siècle III. Rioja vs. Vallée du Rhône septentrional.
Una simfonia exclusiva al voltant de la cuina de la tòfona, amb un menú excepcional, pensat i elaborat expressament per Oriol Rovira, i una selecció de grans ampolles de dues zones vinícoles de referència mundial.
Una reedició de Le Match du Siècle II de l’any passat, canviant les zones vitivinícoles convidades i amb nous amics participant en aquest pantagruèlic menú.
Marinos Jose. Fuengirola
Le Match du Siècle IV: Grands Crus de Chassagne vs. Puligny. Montrachet et sa famille.
L’acord perfecte amb el marisc de la Costa del Sol, o com acompanyar l’excels producte del mar del restaurant de la família Sánchez amb la chardonnay dels Grand Cru de Montrachet i els seus cosins-germans. Un dinar i un sopar fora de normes.
Ultraviolet del chef Paul Pairet. Shanghai
Alta cuina i espectacle. Un restaurant amb una cuina molt sofisticada amb un ambient modern i sorprenent. Una única taula on sopen 10 persones. El primer en la seva classe.
