Xavier Gonet, prové d’una família arrelada a la Champagne, i la seva esposa Julie Médeville d’una llarga nissaga bordelesa, incloent el mític Château Gilette de Sauternes. L’any 2000 decidiren iniciar un nou projecte a la Champagne. Amb una propietat de 12 hectàrees elaboren uns vins vibrants que no chaptalitzen ni fan la malolàctica i que crien en bóta. Gonet-Médeville Blanc de Noirs és una selecció de pinot noir de Bisseuil i Ambonnay de les anyades 2009, 2010 i 2011. Té un color blanc trencat que vira a pell de ceba. Al nas recorda la fruita carnosa com el préssec de vinya amb subtils tocs làctics. La boca és crocant, amb cos i longitud. Un champagne de llarga guarda amb un magnífic perfum final. Blanc de noirs de llibre.
PVP: 31,50€
TEL: +33 05 56 76 28 44