ESPECIAL FINO
Dins d’un mar de grans cellers, Emilio Hidalgo segueix preservant l’esperit dels millors criadors de Jerez. Si les seves excel·lents soleres fundacionals Palo Cortado Marqués de Rodil i Pedro Ximénez Santa Ana –que daten de 1860– dibuixen la seva història, és potser el seu fino especial La Panesa el vi que millor encarna el caràcter radical dels grans vins madurs criats sota flor. Després de més de 15 anys de criança el seu color és extraordinàriament intens. Complex, amb una gran potència aromàtica i records d’ametlla, iode, làctics i llevats. A la boca sembla lleuger, amb tocs salins i una sensació final molt seca. Un fino excepcional que defuig dels clàssics tastavins de Xerès i que reclama una bona copa de blanc per a mostrar tot el seu potencial.
PVP: 29,95€
TEL: 956 341 078