Quim Vila ha parlat aquest matí amb Jordi Basté i Fermí Puig d’El món a RAC1 sobre caves, champagnes i escumosos del món per prendre aquestes festes.

Escolta’l aquí:

CAVES

Castillo Perelada Brut Reserva (Cava)

Un Cava que val més del que costa. Fantàstica relació preu-plaer.
PVP: 5,30 €

Rovellats Brut Nature Gran Reserva 2009 (Cava) 

És el vaixell insígnia del celler. Està elaborat amb les varietats tradicionals del Penedès: xarel·lo i macabeu de Sant Martí Sarroca i parellada de Castellví de la Marca de vinyes de 50 anys.
PVP: 13,20 €

Can Ràfols dels Caus Brut Nature Reserva 2009 (Cava) 

Un dels caves del celler capitanejat per Carlos Esteva al massís del Garraf. Xarel·lo, macabeu i chardonnay amb una criança de més de 30 mesos.
PVP: 13,30 €

Juvé & Camps Essential Xarel·lo Brut Reserva 2013 (Cava) 

El seu brut més jove i refrescant, elaborat exclusivament amb una selecció de xarel·lo de la finca de Can Rius.
PVP: 13,50 €

J.M. Ferret i Guasch Brut Nature Gran Reserva 2009 (Cava) 

El 1997 Josep M. Ferret Guasch i la seva esposa Maria Vall inicien el seu projecte personal a les afores de Font-Rubí. Aquesta ampolla és la seva referència.
PVP: 13,95 €

Torelló Pàl·lid Brut Rosé 2015 (Cava) 

Pinot noir i macabeu premsats alhora. Delicadesa i suavitat.
PVP: 14,30 €

L’O de L’Origan Brut Nature (Cava) 

Un excepcional escumós gastronòmic per gaudir amb aperitius de mar com ostres i navalles, qualsevol tipus de peix, aus i formatges de pasta tova.
PVP: 19,95 €

III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2009 (Cava) 

Elaborat amb xarel·lo i macabeu de la vinya de Font Jui, d’on surten també els seus magnífics Celler Batlle i Enoteca.
PVP: 26,95 €

Llopart Ex Vite Brut 2009 (Cava) 

Exclusivament xarel·lo i macabeu de  vinyes de més de 40 anys de la finca de l’heretat Can Llopart de Subirats.
PVP: 44,85 €

Mestres Mas Via 2004 (Cava) 

Uno de les caves de referència. El raïm prové d’una selecció dels ceps més vells de la propietat a Sant Sadurní, plantades entre 1955 i 1968. El vi base es cria en bótes durant 12 mesos abans del tiratge i té una criança en rima durant més de 130 mesos.
PVP: 44,90 €

Recaredo Turó d’en Mota 2004 (Cava) 

Una vinya, una anyada, un vi. Xarel·lo de la collita 2004, una de les anyades mítiques de les últimes dècades a l’Alt Penedès.
PVP: 104,70 €

Codorniu Ars Collecta 456 Gran Reserva Brut 2007 (Cava) 

Un cava fantàstic que ret homenatge a les 456 anyades de Codorníu. PVP: 153,60 €

UN DIA ÉS UN DIA

Salon Blanc de Blancs 2006 (Champagne)

El somni d’un visionari anomenat Eugène Aimé Salon: elaborar un champagne pel seu consum i el dels seus amics, amb raïms d’un sol poble, una sola varietat i només en anyades excepcionals. Un dels vins més rars i desitjats.
PVP: 445,00 €

ALTRES ESCUMOSOS CATALANS

Raventós i Blanc De Nit Rosat 2015 (Conca del Riu Anoia)

Elaborat majoritàriament amb monastrell d’una vinya situada a les terrasses del Serral que marca la personalitat d’aquest singular escumós. El rosat insígnia d’en Pepe Raventós a la Conca del Riu Anoia.
PVP: 16,55 €

Colet-Navazos Reserva Extra Brut 2012 (Penedès)

L’original proposta de l’Equipo Navazos i Sergi Colet amb el mestissatge de llevats de Xerès i vins del Penedès.
PVP: 23,30 €

Castell d’Encús Taïka 2013 (Costers del Segre)

Un vi elaborat per Raül Bobet –al seu celler del Pirineu-– reprenent el mètode ancestral d’elaboració d’escumosos amb les varietats sauvignon blanc i sémillon.
PVP: 40,90 €

ESCUMOSOS DEL MÓN

Domaine Du Clos Naudin Vouvray Méthode Traditionnelle Brut Cuvée 2010 (Loire)

Un deliciós escumós elaborat amb chenin blanc. Ideal a l’aperitiu.
PVP: 16,60 €

Schloss Gobelsburg Sekt Brut Reserve (Kamptal)

Pinot noir, riesling i grüner veltliner.
PVP: 20,95 €

Movia Puro Rosé 2007 (Brda – Eslovènia)

Un escumós diferent: 100% pinot noir sense degollar.  Conservar en posició vertical invertida.
PVP: 23,75 €

Klein Constantia Méthode Cap Classique Blanc de Blancs Brut 2013 (Constantia, Sud-àfrica)

Exclusivament chardonnay d’un dels cellers més antics de Sud-àfrica, fundat el 1685.
PVP: 24,50 €

Niepoort Espumante Água Viva 2013 (Bairrada)

La darrera sorpresa de Dirk Niepoort: un escumós portuguès elaborat exclusivament amb varietats blanques segons el mètode tradicional amb 36 mesos de criança i amb un dosatge molt baix.
PVP: 24,50 €

Bride Valley Vineyard Blanc de Blancs 2014 (Dorset)

El celler del crític Steven Spurrier. Una de les referències d’Anglaterra.
PVP: 40,50 €

Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature (Champagne)

Chardonnay, pinot noir i meunier sense dosatge. Un referent en biodinàmica.
PVP: 66,10 €

Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant 2008 (Champagne)

Elaborat amb vinyes de 48 a 75 anys d’edat en una parcel·la d’exposició sud-est a Cramant.
PVP: 79,50 €