Tot i que l’abril va ser en general més fresc del que és normal, les temperatures van remuntar a finals de mes i es van mantenir així durant els primers 10 dies de maig, abans de l’arribada d’un nou període de fred, per tornar a superar les normals estacionals a partir del 19 de maig. Les primeres flors es van observar durant el cap de setmana de la Pentecosta (28 de maig) i la floració ràpidament es va generalitzar.

La fase de floració es va assolir, en termes generals, els primers 10 dies de juny. Encara que el març va ser molt humit, es va notar la falta de precipitacions, cosa que va provocar importants fenòmens de corriment, sobretot a la chardonnay.

Els mesos d’estiu van estar marcats per fenòmens tempestuosos, de vegades violents, i ocasionalment acompanyats de calamarsa, que van causar danys importants de forma local. Les tempestes de 2023 van ser de les més significatives dels darrers anys, rarament observades en aquestes latituds temperades. Tot i això, l’acumulació d’aquestes precipitacions va variar enormement d’un sector a un altre i amb prou feines va aconseguir compensar el dèficit crònic de pluges que s’estava vivint des de principis d’any. Es va registrar un primer pic de calor, de curta durada, a principis de juliol; un altre entre el 10 i el 25 d’agost, que va destacar per mantenir temperatures mínimes properes als 20°C; i finalment les dues primeres setmanes de setembre van ser estiuenques.

© BIVB / Aurélien Ibanez

Les primeres baies madures es van observar a partir de l’11 de juliol, però el verol no va començar realment fins a finals de juliol. La fase mitjana del verol es va assolir entre el 9 i el 12 d’agost, en ple pic de calor, que va fer alentir el procés. D’altra banda, la maduració va tenir lloc a bon ritme gràcies a les temperatures estivals del moment. L’acumulació de sucres va progresar amb una mitjana de gairebé 4 g/l al dia, encara que l’àcid màlic es va degradar significativament i els valors d’acidesa total es van veure afectats.

A partir del 24 d’agost, es va produir un canvi en el temps, amb un descens de les temperatures a causa de les tempestes, que van alentir l’evolució. La tornada de les condicions climàtiques estiuenques a principis de setembre va permetre tornar a un desenvolupament més sostingut.

Les primeres veremes de les parcel·les destinades a la producció de Crémant de Bourgogne van començar a principis de setembre. Pel que fa al vi tranquil, es van realitzar al llarg del mes de setembre.

Des del punt de vista fitosanitari, encara que les plagues van ser molt discretes el 2023, el míldiu i l’oïdi van fer témer el pitjor. No obstant això, aquestes malalties es van contenir força bé en general. Tot i això, la situació va variar molt en funció del nombre d’episodis plujosos, la precipitació acumulada rebuda i la qualitat de la protecció aplicada.

Les tempestes de finals d’agost van reactivar focus latents de botritis, sobretot en el cas de la pinot noir, i ocasionalment es van desenvolupar focus de podridura àcida. Tot i això, aquestes alteracions en la verema, així com les baies arrugades per les cremades que es van produir a l’agost durant les altes temperatures, es van poder eliminar mitjançant una estricta selecció a l’entrada de la sala de tines.

L’anyada 2023 s’ha caracteritzat per un volum abundant i per un bon potencial de qualitat.