2012: Una anyada merlot amb pedigrí i equilibrada
Un any climàtic típicament bordelès: després d’un hivern especialment fred i sec (fins a mínimes de -11ºC), la primavera fresca i humida tingué una disminució precoç dels rendiments. Un estiu càlid i sec fou molt ben rebut. Gràcies a un baix rendiment i una meticulosa selecció dels millors raïms, la maduració es mostrà molt homogènia.
Especialment gustosos i saborosos, els fruits amb pells gruixudes fins al final de la temporada han permès aconseguir la bona maduresa de les diferents varietats.
Com a resultat, les veremes van ser unes de les més tardanes a Vieux Château Certan i van finalitzar tan sols unes hores abans de l’arribada de les pluges torrencials.
Els riscos foren àmpliament compensats. Els merlot són madurs, opulents i vellutats. Els cabernet franc necessaris, però en menor proporció aquest any, aporten delicadesa, sabor i complexitat.
El Vieux Château Certan 2012 reflexa una vegada més el gran terrer que, lligat a un clima exigent, produeix uns vins amb pedigrí i distingits.
Després d’una suau extracció i tres setmanes de fermentació, el vi segueix en aquest moment la criança en bótes (75% noves).
Aclareig i desfullat: de l’1 al 17 d’agost del 2012
Veremes: de l’1 a l’11 d’octubre del 2012
Rendiment: 33 hl/ha