“L’anyada 2011 pot ser un gran any a Ribera del Duero i a la vegada generar controvèrsia. A un hivern humit i suau se li han succeït una primavera i un estiu càlids i molt secs. Fou especialment rellevant la segona quinzena de setembre, quan la combinació de sequera i vent càlid provocà pèrdua de pes a les baies. Aquestes condicions exigien un plantejament molt acurat de la data de verema i de l’extracció al celler, per no confondre potència i concentració amb desequilibri de raïm (alcohol i taní verd).
Aquest any ha avalat l’estratègia de col·laboració amb els viticultors associats al nostre projecte. Sense aquest treball coordinat, les condicions climàtiques haurien fet difícil aconseguir l’expressió de la puresa aromàtica i de l’equilibri dels raïms que busca el projecte PSI.
PSI se sustenta sobre els ceps de vinya vella de pobles lliures de la concentració parcel·lària. Sense la qual, les parcel·les són petites i disperses, les feines costoses i els viticultors molt diversos. Però s’ha preservat l’herència de les generacions passades: els millors sòls (microparcel·les) i els millors ceps (selecció massal).
En anys com aquest, l’equilibri aportat per un bon sòl (microparcel·les històriques), un bon material vegetal (ceps seleccionats als propis pobles i no clons importats d’altres regions) i un sistema radicular madur (ceps vells) contrasta amb les dificultats de moltes vinyes recents, fins i tot aquells amb un millor maneig, que han patit importants pansificacions.
PSI 2011 prové de sis grans zones de la Ribera del Duero. Representen una gran part de la vinya que prové de les generacions passades. Pel futur planegem arribar a la resta de les zones de Ribera del Duero sense concentració parcel·lària, així com reforçar la simbiosi amb els viticultors que ja treballen al projecte PSI”.
