L’hivern suau i les escasses pluges van conduir a una brotada primerenca. El flux en el cep va ser uniforme i va produir un bon quallat, en el que semblava que seria una collita de producció normal.

Tot i que les pluges de juny van contribuir a l’engreixament del raïm, també ens enfrontem al desafiament de combatre malalties, especialment el míldiu, del qual afortunadament vam aconseguir lliurar-nos.

El verol a l’agost va ser bastant precoç, assenyalant una verema primerenca. Encara que originalment programada per a començar el 4 de setembre, una pluja inesperada l’1 de setembre ens va obligar a retardar l’inici de la collita.

A causa de la sequera i la falta d’humitat que veníem patint, aquestes pluges no ens van perjudicar ja que l’aigua es va absorbir i vam poder iniciar la collita a penes uns dies després, el 8 de setembre.

Els primers raïms recol·lectats va procedir de les vinyes joves de Flor de Pingus, marcant el primer any què Pingus no va encapçalar la collita.

Amb una mitjana d’alcohol potencial del 13,8% i una acidesa acceptable, tot i que lleugerament baixa, les condicions eren favorables.

No obstant això, una altra pluja el 13 de setembre va afectar lleugerament les vinyes més joves, encara que afortunadament la majoria ja havien estat collides.

A mesura que avançava la verema, les vinyes a menor altitud van començar a mostrar alguns signes de podridura.

Mentrestant, Pingus entrava al celler amb un contingut alcohòlic al voltant del 14% i una fruita bonica i brillant.

Alhora, també s’estava duent a terme la recol·lecció de les vinyes velles de PSI.

El 23 de setembre va marcar el final de la verema a Dominio de Pingus.

Les fermentacions van començar sense contratemps, amb aromes purs i agradables, i sense reducció. Han estat les fermentacions més senzilles que recordo haver tingut mai.

A PSI, la taula de selecció automàtica per densitat va resultar especialment útil enguany, resultant que el 10% del raïm amb menor graduació es fermentés per separat.

Malgrat una altra pluja el dia 20, que va coincidir amb els últims dies de la verema, el nostre raïm no va sofrir danys significatius, només ens quedaven dies per a acabar la collita.

En aquests moments, molts dels nostres col·legues encara no havien començat la verema, enfrontant-se possiblement a problemes de podridura i baixos nivells de sucre, una situació que afortunadament nosaltres vam poder evitar.

Els vins del 2023 en els nostres dos cellers són, en general, molt equilibrats, amb molta frescor, alcohol de baix a moderat i una meravellosa textura. Quan els proves no tens en absolut la sensació que ha estat un dels anys més calorosos de la història d’Espanya!