Después de XII Ediciones de Le Match du Siècle nos hacía mucha ilusión poder celebrar en casa un capítulo dedicado al queso. Para que la velada fuera excepcional, mi hermana Eva se encargó de buscar piezas inéditas, el último queso de aquella añada, la pieza que afinó dos años en nuestras cámaras para una ocasión muy especial, la última forma que quedaba en Europa de un deseado queso americano, aquella rueda madurada hasta la extenuación o el primer queso del año con tartufo de Alba.
A esta primera selección de 15 quesos, Jon y Borja –los tradicionales curadores de Le Match– pensaron que sería interesante añadir algunos quesos «clásicos» imprescindibles. Así pues, finalmente, la alineación se extendió a 24 quesos. ¿Y con que vinos acompañar 24 quesos? ¿Cuál sería el tema de Le Match?
Después de algunas dudas y debates, los sabios y experimentados curadores propusieron acompañar cada queso con su «accord parfait» inspirándonos en los cánones tradicionales marcados por la historia o por los más reputados sommeliers.
Al mismo tiempo se propuso también –para cada queso– un acompañante disruptivo.
Finalmente, y con la aportación de los participantes, se seleccionaron más de 50 botellas para celebrar una fiesta única alrededor del queso, que como ya viene siendo una tradición en los Match, abrió la puerta a la diversidad de gustos y a debates enriquecedores.
-
- * Le Match no podría haberse celebrado sin la complicidad y el gran trabajo de cuatro especialistas en queso de Vila Viniteca y Ardai, y cinco sommeliers de Vila Viniteca.
- * Fotografías 1 y 2 cortesía de Joan Pujol Creus
Le Match du Siècle
Le Match du Siècle nació el 11 de febrero de 2016 con un tweet de Carlos Mateos @MisterEspeto: “En los escalones básicos Alemania está muy por encima de Alsacia, creo yo”. Así se celebró el primer Match du Siècle I de riesling alemanes vs. riesling alsacianos. El 24 de octubre de 2018 Jordi Vilà ideó un menú único en su restaurante Alkimia. Un verdadero festín que compartimos y disfrutamos unos amigos privilegiados.
La idea continuó con más ediciones que tenían como protagonista un tema concreto: la trufa negra en las ediciones II y III, el marisco en la IV, La reina del bosque y el cerdo en la V, las langostas y las bouillabaisse la VI, los mariscos en formatos descomunales en la VII, el fastuoso menú de la boda de Caroline Massange & Alfred Van Volxem en la VIII, las aves en la IV, la angula en la X, las recetas históricas y también inéditas de Romain Fornell y José Pulido en la XI y la gamba roja en la XII.
- Le Match du Siècle II. Pomerol vs. Vallée du Rhône méridional. L’accord parfait pour La Grande Fête de la Truffe.
- Le Match du Siècle III. Rioja vs. Vallée du Rhône septentrional. L’accord parfait pour La Grande Fête de la Truffe.
Y posteriormente con:
- Le Match du Siècle IV. Grands Crus de Chassagne vs. Puligny. Montrachet et sa famille. L’accord parfait pour Les Fruits de Mer Décadents de la Côte du Soleil. Un festín alrededor del marisco de la Costa del Sol en Los Marinos José.
- Le Match du Siècle V. Crus de Chambolle-Musigny vs. Gevrey-Chambertin. L’accord parfait pour La Grande Fête de la Bécasse des Bois. Dos días únicos en casa de Anna Orte y Nandu Jubany dedicados a la reina del bosque y al cerdo.
- Le Match du Siècle VI. Cépages blanches du Rhône septentrional vs Reste du monde. L’Accord parfait pour Les Langoustes non publiés et La Grande Fête de la Bouillabaisse. L’après match Provençau. Dos días increíbles en Menorca –con Borja Beneyto de maestro de ceremonias– disfrutando de las langostas inéditas de David de Coca (Sa Llagosta) y las bouillabaisse de David Mora (Sa Pedrera des Pujol).
- Le Match du Siècle VII. Salon vs Delamotte Blanc de Blancs. Champagnes de rêve avec Didier Depond. L’accord parfait pour Les Fruits de Mer de La Ría de Arousa D’Berto. Un festival de marisco en formatos descomunales acompañado de los míticos Champagne Salon y Champagne Delamotte en D’Berto con Berto Domínguez y Marisol Domínguez.
- Le Match du Siècle VIII. 1858-2022, À la recherche du menu perdu // L’accord parfait pour Le Déjeuner de Mariage de Caroline Massange & Alfred Van Volxem.
- Le Match du Siècle IX. Cépages blanches de Bourgogne et du Jura. L’accord parfait pour des Poulardes & Volaille du Cal Rovira et ailleurs.
- Le Match du Siècle X. ‘L’accord parfait’, la escolta perfecta (Sauvignon y Chenin del Loire vs. Blancos de Bordeaux vs. Champagne). Los vinos (II).
- Le Match du Siècle XI. ‘Les Cinq de Curnonsky’ (V). Un estratosférico Château d’Yquem 1967. Nuestra añada preferida del siglo XX.
- Le Match du Siècle XII. ‘L’accord parfait pour les crevettes rouges de Palamós’.
- Le Match du Siècle XIII. ‘L’accord parfait pour la grande fête du fromage’.