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Lo mejor de 2021. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

Un recuerdo de los platos más memorables y del esfuerzo de quienes los hicieron posibles

A lo largo de 2021 hemos disfrutado en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad.

Las aves

Caelis. Barcelona

 

 

Tour d’Argent. Paris

Chez l’Ami Louis. Paris

Asador Etxebarri. Axpe

Via Veneto. Barcelona

Alkimia. Barcelona

Shanghai. Barcelona

Els Casals. Sagàs

Nandu Jubany. Calldetenes

Gresca. Barcelona


Las carnes

Leña. Madrid

Lasarte. Barcelona

Zalacaín. Madrid

Els Casals. Sagàs

Roostiq. Madrid

 

Xavier Pellicer. Barcelona

Adobo. Barcelona

Taberna Laredo. Madrid

La Tasquita de Enfrente. Madrid

Coquetto Bar. Madrid

La Molinera. Nigrán

Sala de Despiece. Madrid

Mas Marroch. Vilablareix

365 Son Brull. Pollença

Abadía Retuerta. Sardón de Duero

Da Vittorio. Brusaporto

Montbar. Barcelona

Maitea Taberna. Barcelona

Sagardi. Barcelona

Bardal. Ronda

Almarge. Badalona

Bodega Puntual. Barcelona

Petit Comitè Carles Gaig. Barcelona

Fermí Puig. Barcelona

99 Sushi. Madrid

Restaurante BACK. Marbella

AÜRT Restaurant. Barcelona


Los tomates

El Qüenco de Pepa. Madrid

Ganbara. Donostia

Suculent. Barcelona


Los guisantes

Les Cols. Olot

Paco Pérez Miramar. Llançà

Pur. Barcelona

Can Jubany. Calldetenes

Xavier Pellicer. Barcelona

Alkimia. Barcelona

Estimar. Barcelona

Cocina Hermanos Torres. Barcelona

Gaig. Barcelona

Els Casals. Sagàs


De la tierra

Nandu Jubany. Calldetenes

Gresca. Barcelona

Coure. Barcelona

Sense Pressa. Barcelona

Cocina Hermanos Torres. Barcelona

Xavier Pellicer. Barcelona

Maitea Taberna. Barcelona

Les Cols. Olot

Felix Lo Basso. Milano

El Qüenco de Pepa. Madrid

Taberna Herrerías. Logroño

Caelis. Barcelona

El Celler de Can Roca. Girona

Roostiq. Madrid

Olivos Comida y Vinos. Barcelona

Alkimia. Barcelona

Ganbara. Donostia

Ca L’Enric. La Vall de Bianya

Catalina. Gavà

Culler de Pau. O Grove

Villa Mas. S’Agaró

ABaC Restaurant. Barcelona

Agreste. Barcelona


Las tortillas

Albamar. Cambados

Vinoteca Ribeira de Fefiñans. Cambados

Viña Meín. Leiro

Tram-Tram. Barcelona


Las pastas, los arroces y la pizza

Coure. Barcelona

Da Vittorio. Brusaporto

Foresteria Ristorante Conti Roero. Monticello d’Alba

Osteria Rosso di Sera. Castelletto sopra Ticino

La Piperna. Madrid

Petit Comitè Carles Gaig. Barcelona

Agreste. Barcelona

Al Vèdel. Colorno

La Venta. Barcelona

Restaurante Elías. El Xinorlet

Hostal de La Gavina. S’Agaró

Roostiq. Madrid


Las patatas fritas

El Passadís del Pep. Barcelona

La Venta. Barcelona

Adobo. Barcelona

Chez l’Ami Louis. Paris

Informal. Barcelona

El Tiro de Mollet. Mollet del Vallès


El jamón

Jaylu. Sevilla

Taberna Laredo. Madrid

Urrechu. Madrid

Jamón Especial en Le Match du Siècle VII en D’Berto. O Grove


Los flanes, las crepes, el soufflé y otros postres

Alkimia. Barcelona

Pur. Barcelona

Olivos Comida y Vinos. Barcelona

Catalina. Gavà

Estimar. Barcelona

Els Casals. Sagàs

Zalacaín. Madrid

Tour d’Argent. Paris

Candlelight, Hostal de La Gavina. S’Agaró

El Racó d’en Binu. Argentona

Leña. Madrid

Via Veneto. Barcelona


Y también nos han encantado…

Arigato. Barcelona

Atempo. Barcelona

Bisavis. Barcelona

Quatre Molins. Cornudella de Montsant

Restaurante Alameda. Fuenmayor

Restaurante Elías. El Xinorlet


Los templos de la creatividad

Disfrutar. Barcelona

Diverxo. Madrid

El Celler de Can Roca. Girona