Tras cuatro años marcados por la inestabilidad climática y económica, los viticultores bordeleses parecían por fin recuperar la sonrisa. Pero el reciente estallido en Oriente Medio ha recordado hasta qué punto el contexto geopolítico puede reavivar las incertidumbres de los mercados. No obstante, la añada 2025 podría reactivar el interés de los importadores, ya que posee riqueza tánica, concentración, elegancia y equilibrio. Rara vez los primeros mostos catados han causado tanto entusiasmo, confirmando la reputación de las añadas que acaban en 5. La única sombra es el volumen reducido. Muchos consideran que esta añada tiene un gran encanto y potencial de guarda.
Climatología
El invierno registró una pluviometría cercana a la habitual –unos 450 mm– y la actividad biológica subterránea fue dinámica. La vitalidad de los suelos favoreció una nutrición regular de la cepa y contribuyó a mantener un equilibrio fisiológico a lo largo del ciclo vegetativo.
Esta añada será recordada como una de las más precoces de Bordeaux en las últimas décadas y la floración lo confirmó con más de 10 días de adelanto. Sin embargo, el potencial de producción fue moderado, y la baja fertilidad se compensó con el buen cuajado.
Las óptimas condiciones de la primavera aseguraron la cosecha. Aunque las lluvias de abril –cercanas a los 100 mm frente a los 60 mm de media– crearon un contexto favorable para el mildiu, la alternancia de periodos húmedos y secos impidió la aparición de enfermedades de forma significativa y el viñedo superó esta fase sin problemas. Mayo marcó un cambio claro hacia un clima más cálido y seco, lo que aceleró el ciclo vegetativo.
El verano fue cálido y seco, con temperaturas que se mantuvieron por encima de la media. El envero fue precoz y rápido. Las reservas de agua del suelo disminuyeron y se creó un estrés hídrico de moderado a fuerte, lo que redujo el tamaño de las bayas y aumentó la concentración fenólica y aromática. El mes de agosto marcó un punto de inflexión con una ola de calor entre los días 4 y 14 de agosto. De hecho, el 2025 se sitúa entre los tres años más cálidos de las últimas décadas.
Vendimia precoz y rápida
Las primeras cosechas de uvas blancas comenzaron a mediados de agosto y acabaron a finales de septiembre con los cabernet sauvignon. Las uvas mostraron grados moderados, buena acidez y una gran concentración de taninos por el pequeño tamaño de las bayas. En bodega, los mostos presentan un alto potencial fenólico por el año soleado con un equilibrio que recuerda a las añadas más clásicas. El grado alcohólico se sitúa en torno al 13 %. Los vinos blancos destacan por su gran madurez aromática, manteniendo la frescura y vivacidad. En los tintos, los merlot conservan la fruta, los cabernet son frescos y el petit verdot contribuye al equilibrio general. También será una gran añada para los vinos dulces, que ofrecerán volumen, pureza y una gran capacidad de guarda.
En la línea de las grandes añadas
Los vinos de esta añada combinan concentración, intensidad tánica y una frescura relativa, dando lugar a expresiones potentes y elegantes, carnosas y esbeltas. Pese a los bajos volúmenes, 2025 podría convertirse en una referencia del Bordeaux contemporáneo y recuperar el impulso de los grandes años.